맨발의 공작부인의 잼 코코넛 쿠키 courtesy by ina garten

ina garten은 barefoot contessa로 더 유명 한 미국의 외식업 mogul 이다. 

마사 스튜어트가 일찍이 home and living을 휩쓸었다면 이후 foodnetwork를 시작으로 

우후죽순 등장한 미국 홈 셰프계의 최강자라고 생각한다.

 

물론 rachel ray나 giada 역시 유명하지만 개인적으로 영상을 보는 데에 ina만큼 

덜 부담스러운 사람이 없다. 

 

아래는 너무나 쉽게 만들 수 있는 코코넛 쿠키의 레시피 

 

재료

 

1. 3/4 파운드 버터 ( 실온 )

2. 설탕 1컵 

3. 다목적 밀가루 3 + 1/2 컵

4. 소금 1/4 티스푼

5. 바닐라 extract 1티스푼

6. eggwash에 필요한 달걀 + 물 1티스푼

7. 코코넛 잘게 말린 것 200 그램

8. 각종 과일 잼 혹은 토핑 

 

 

레시피

 

1. 오븐은 175도로 예열

2. 큰 볼에 버터와 설탕, 바닐라를 넣고 잘 섞어준다.

3. 다른 볼에는 밀가루와 소금을 넣고 체에 쳐서 곱게 섞어 줌

4. 2번과 3번을 잘 섞어서 반죽으로 만든 후 랩에 싸서 30분간 냉장고에 둔다

5. 반죽을 약간 씩 떼어내서 1온즈 ( 약 30그램) 무게로 공 처럼 만들어준다.

6. 동그랗게 만든 도우를 달걀물을 발라 코코넛 말린 것에 굴려준다.

7. 유산지를 깐 트레이에 도우를 얹고 엄지손가락으로 눌러준 후 가운데 움푹 들어간 곳에 잼.초콜릿.견과 등을 올린다

8. 오븐에 20분 정도 돌려준다.